Сливовый соус к мясу

Вяленая слива - https://www.youtube.com/watch?v=5NdvTKR5VnE
Соус из алычи - https://www.youtube.com/watch?v=SFfz8EnSAWY
автоклав консерватор фарком https://www.youtube.com/watch?v=3Vyii9i2fv8
соковыжималка https://www.youtube.com/watch?v=CnLWgB_9Dfc&list=PLFGZ6Rg8m78MSuqehw_MG30_Gs7jduF9I&index=14&t=0s
слива без косточки (сливовое пюре) 1 кг
сахар 20%
соль 1%
кориандр 0,2%
пчм 0,2%
чеснок сухой 0,