Готовлю вместо колбасы на праздники: как вкусно и просто приготовить буженину в духовке (чтоб сочная была)

Очень вкусно получается! Готовлю на праздничный стол (или просто на ужин).
Рецепт:
• Свинина (или говядина) - 1200 г
• Вода - 1,2 л
• Соль - 3 ч.л.
• Перец горошком (у меня смесь из пяти перцев) - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Специи для мяса и соль по вкусу