Картофельное тесто делю прямо вилкой / Нежнейшие клецки с корочкой и с грибным соусом

Рецепт:
картофель 800 гр
чеснок 2 зуб
яйцо 1 шт
мука 2 ст.лож (с горкой)
укроп 2-3 ст.лож
соль, черный перец по вкусу
сливочное масло для жарки 25 гр
для соуса:
грибы 150-200 гр
лук 1-2 шт
сметана 200 гр (+ ложка муки)