Перепелки с Айвой, роскошные, по рецепту Сталика Ханкишиева

Айву кусками уложить в сотейник, залить гранатовым соком. Если гранатовый сок недостаточно красный, добавить свеклу кусочками. Добавить черный перец горошек, корицу, бадьян, гвоздику и засыпать сахаром.
Готовую айву переложить в блендер и измельчить. При необходимости, для исправления цвета, добавить свеклу. Загустить айву при помощи молотого миндаля.
Полученную массу остудить.
В сотейнике, глубокой сковороде или таджине спассеровать лук, добавить куркуму.
Перепелок посолить изнутри и снаружи и начинить айвово-миндальным фаршем, уложить поверх лука и смазать оставшимся после приготовления айвы.
Запекать в духовке при температуре 160С до готовности, во время выпекания смазывать гранатовым соусом.
Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2

#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал