Таких вкусных вареников я ещё не ела: тесто на отваре и сливочном масле (не рвётся и не трескается после заморозки)

Сегодня у меня вареники с картофелем и печенью, хочу уговорить вас попробовать этот рецепт ТЕСТА, на мой взгляд оно идеальное.
ТЕСТО:
Картофельный отвар - 300 мл.
Сливочное масло - 90 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука ~ 1 кг.
НАЧИНКА:
Картофель - 800 гр.
Чеснок - 1 зубок.
Соль - 1 ч.л.
Отварная печень - 200 гр.
Жаренный лук - 2 ст.л.
Зелень
ЗАЖАРКА:
Сало - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, сахар - щепотка.
Приятного!