ЁЛОЧКИ из имбирных пряников🌲ПОДАРКИ на Новый год!🌲

Пряничные ёлочки из имбирных пряников козулей станут прекрасным украшением праздничного стола и отличным подарком не только для детей, но и взрослых!

Рецепт пряничного теста https://zen.yandex.ru/video/watch/6230f7917d838f75576036b3

Формы в виде звёзд жёлтого цвета покупала на AliExpress.

Белковая глазурь (айсинг) на альбумине:
5 г альбумина
50 г теплой воды
230 г сахарной пудры без крахмала
0,5 ч.л. крахмала любого
0,5 - 1 ч.л. лимонного сока по желанию

Белковая глазурь на сыром белке:
1 белок
180-200 г сахарной пудры без крахмала
0,5 ч.л. крахмала
0,5 - 1 ч.л. лимонного сока

Альбумин термически обработан, поэтому безопасен. Айсинг на сухом белке хранится около недели в герметичной таре в холодильнике. Айсинг на сыром белке хранится до 3 дней. После хранения в холодильнике айсинг теряет структуру, его нужно довзбить.

Консистенцию айсинга можно регулировать добавлением воды и сахарной пудры. Я использую сахарную пудру в составе которой нет крахмала.

Высокая ёлочка из 15 пряников, средняя из 10 пряников и маленькая из 6 пряников. Хранятся такие ёлочки до 6 месяцев.

Всем удачи!

https://www.instagram.com/tayakimova_