Молочные коржики со вкусом детства. 2 способа приготовления. Как приготовить коржики из детства

https://youtu.be/h-9WzGTGgq4
YouTUBE-канал https://www.youtube.com/channel/UCCtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA

Сегодня предлагаю Вашему вниманию 2 способа приготовления молочных коржиков. Для многих молочные коржики — это любимая выпечка «со вкусом детства». Ароматные, нежные и восхитительно вкусные. Коржики — очень популярная выпечка советских времен. Сейчас в магазинах их тоже можно встретить, но состав, как и у других кондитерских изделий, настораживает. Поэтому предлагаю испечь коржики к чаю самостоятельно, это делается элементарно.

✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо куриное (1/2 в тесто, 1/2 на смазку) — 1 шт.
Сахар — 200 гр.
Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная (400 гр. в тесто + 50 гр. на подмес) — 450 г
Разрыхлитель теста — 10 г (2 ч.л.)
Молоко — 80 мл
Ванильный сахар по желанию – 1 пакетик (10 гр.)
Выход: 17 коржиков весом, приблизительно по 44-45 гр.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник вливаем молоко, добавляем к нему сахар и, по желанию, ванильный сахар. Ставим на плиту и, при аккуратном нагреве и помешивании, добиваемся полного растворения сахара. В горячем молочном сиропе распускаем сливочное масло, переливаем сироп в миску для замеса теста и даём полностью остыть до слегка теплого состояния. Когда сироп уже почти остыл, включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Разбиваем 1 яйцо, взбалтываем его вилочкой и делим на 2 части. Одну половину будем добавлять в тесто, когда сироп остынет, а другую половину будем использовать для смазывания коржиков перед выпечкой. Когда сироп остыл добавляем половину яйца и перемешиваем. В муку всыпаем разрыхлитель для теста, перемешиваем венчиком и просеиваем через сито. Добавляем к жидким ингредиентам просеянную муку и быстро замешиваем тесто. Теперь скалкой раскатываем тесто в пласт толщиной от 5 до 10 мм. Формочку опускаем в муку и вырезаем коржики. Противень накрываем пергаментной бумагой и выкладываем на него сформированные коржики. Берем половину яйца, которое мы оставляли и слегка смазываем поверхность каждого коржика при помощи кисточки. Отправляем коржики в разогретую духовку приблизительно на 10-15 минут, в зависимости от того какую степень зажаренности Вы хотите получить.

СПОСОБ №2
На мой взгляд - это самый простой и быстрый рецепт приготовления молочных коржиков из детства. Ингредиенты и их количество берём те же, что и для первого рецепта, будет отличаться только способ приготовления (и сливочное масло берем РАЗМЯГЧЕННОЕ!).
Первым делом включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов, т.к. тесто замешивается очень быстро. В дежу планетарного миксера отправляем размягченное сливочное масло. Добавляем сахар и, по желанию, ванильный сахар. Взбиваем всё вместе при помощи насадки лопатка, в течении 5 минут. Пока работает миксер, в муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем венчиком и просеиваем через сито. Во взбитое масло с сахаром добавляем половину яйца и взбиваем до кремообразного состояния. Затем уменьшаем скорость, вливаем молоко и перемешиваем. Меняем лопатку на насадку крюк для замешивания теста и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Можно замесить тесто вручную. Сильно долго вымешивать тесто не нужно, иначе разовьётся клейковина, и коржики получатся плотными. Как только вся мука вмешалась, тесто стало однородным сразу выключаем миксер. На данном этапе тесто получается липким, нужно добавить ещё немного муки. Поверхность присыпаем мукой и быстро замешиваем тесто. Ни в коем случае сильно не забиваем мукой, иначе коржики будут твёрдыми.
Дальше весь процесс приготовления повторяется, как в первом варианте.
Кстати, можно коржики яйцом и не смазывать, а при подаче посыпать сахарной пудрой. Тоже получается очень аппетитно и вкусно.
Готово! Даём коржикам немного остыть и подаём к столу.
Приятного аппетита!

✔️Торт МЕДОВИК https://youtu.be/WgGsaCgyKo8
✔️КИЕВСКИЙ Торт https://youtu.be/Cg6ARTK54sQ
✔️Торт НАПОЛЕОН https://youtu.be/qNgYY-oy8kg
✔️Торт ПРАГА 🍰 https://youtu.be/db8HjDzk3LI
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» https://youtu.be/sG25NtyPCKQ
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО https://youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
✔️Торт ПАНЧО https://youtu.be/jdlZ_KeqCNI
✔️ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! https://youtu.be/KgLvb2UqBtk

#Коржики #МолочныеКоржики #КоржикиИзДетства #РецептКоржиков #КоржикиПоГосту #КакПриготовитьКоржики #КоржикиМолочные #КоржикиНаМолоке #КоржикиКакВДетстве #КоржикиКакПриготовить #ШкольныеКоржики #ВыпечкаИзДетства #ПростаяВыпечка #Торты #Десерты #Капкейки #Безе #КремыДляТортов #РецептыТортов #ЛюдмилаПоповаРецепты

---

💰 Поддержите автора материально:
Карта Сбер: 5336 6901 4837 3204
Карта Тинькофф: 2200 7001 5432 7356
Попова Людмила Юрьевна
Ваша поддержка позволит создавать больше вкусных видео.
Спасибо! 🥰