Заварное тесто для десертов: эклеров, профитролей, шу, тортов... Рецепт заварного теста | Хочу торт

Сегодня будем готовить заварное тесто для десертов по самому простому базовому рецепту. Для того, чтобы сделать заварное тесто нужны доступные продукты, которые есть дома у каждой хозяйки. Но есть важные нюансы, которые важно знать и учитывать для того, чтобы всегда получать идеальный результат. Всеми подробностями и нюансами я с вами поделюсь в этом видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1)
170 гр. «сильной» пшеничной муки (11-14% белка пшеницы) или усилить «слабую» муку клейковиной (2-4% от веса муки)
140 гр. сливочного масла (или сливочного маргарина)
Приблизительно 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО)*
5 гр. соли
5 гр. сахара
Для защиты теста я использую какао масло микрио

*Смотрим по консистенции теста!

►►► Смотрите еще мои рецепты тортов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf