«Вишня под снегом» — просто чудесный и мой любимый вишневый пирог, делаю начинку без крахмала

Жмите «РАЗВЕРНУТЬ», там ВЕСЬ РЕЦЕПТ.
😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
Делюсь с вами рецептом очень вкусного вишневого пирога. Он никого не оставляет равнодушными. Показываю, как сделать густой вишневый слой начинки без крахмала.
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Мука — 280 г.
✔Масло слив. — 70 г (можно заменить на слив. маргарин).
✔Яйца — 1 шт.
✔Кефир или маложирная сметана — 50 мл.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Сахар — 50 г.
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Разрыхлитель — 5 г (можно исключить).
Вишневый слой:
✔Вишня — 500 г (свежая или замороженная, без косточек).
✔Сахар — 150 г.
✔Агар-агар — 8 г (сила от 900).
✔Меренговый слой:
✔Белки от яиц — 4 шт.
✔Сахар — 100 г.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).

❗Примечания ❗
✅В тесто можно добавить только желток и чуть больше кефира/сметаны.
✅Сахар регулируйте по вкусу, вишня сама по себе кислая, а меренговый слой не будет плотным с малым количеством сахара, поэтому этот пирог я делаю достаточно сладким, хотя сама приторное не люблю.
✅Агар полностью застывает и при комнатной температуре, поэтому готовую вишневую начинку не надо остужать сильно, иначе вам будет сложнее выложить ее, она превратится в желе.
✅Пирог сначала печем до неполной готовности, духовки у всех разные, поэтому следите, кому-то хватить, может, и 15 минут, чтобы тесто подрумянилось. С меренгой я ставлю пирог на верхний уровень духовки, чтобы он тоже подрумянился за короткое время. Если хотите, чтобы меренга осталось светлой, то ставьте на нижний уровень.
✅Перед подачей пирог рекомендуется полностью остудить.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖