СЫР косичка: рецепт из 2-х ингредиентов в домашних условиях. Рецепт сыра косичка Чечил, сулугуни.

Если вы занимаетесь домашним сыроделием, то обязательно попробуйте приготовить сыр Чечил в домашних условиях. Это не так сложно, как может показаться. Нужно только немного свободного времени и терпения.

Рецепт приготовления и ингредиенты:
3 литра свежего не пастеризованного коровьего молока
которое простояло ночь в холодильнике
нагреть до 40-45 °C (100-115 F)
вливать частями 120 мл 9% уксуса
может пойти больше или меньше уксуса ( смотря какой жирности молоко)
если влить слишком много уксуса то сыр будет плохо тянутся
медленно помешивая собрать сыр в ком
огонь убрать на самый маленький
переложить на сито
отжать сыворотку
сыворотку разогреть до 70-75 °C (155-165 F)
в двойных перчатках
макая сыр в сыворотку по 20 сек растягивать пока не станет эластичен
сделать отверстие
вытягивать сыр до желаемой толщины нитей
повторять как на видео
1 литр ледяной воды
200 гр соли (не йодированной)
оставить сыр на 5 -7 мин
разделить сыр на волокна
заплести косу
можно подравнять кончики
переложить в контейнер для хранения
в солёную воду добавить 1 чайную ложку 9% уксуса
хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Напишите свое мнение, понравился ли Вам этот рецепт.
Спасибо за каждую подписку и за то, что Вы с нами.
Надеюсь, Вам понравятся все рецепты, Вы можете поделиться ими с друзьями в социальных сетях и написать комментарии или просто добавить смайлик и поставить лайк 👍.