Это самый сочный пирог, который я пробовала — полный сливово-яблочной начинки, без крахмала

Жмите «РАЗВЕРНУТЬ», там ВЕСЬ РЕЦЕПТ.
😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
Представляю рецепт шикарного пирога с начинкой из яблок и сливы. Очень сочный, полный начинки, на мягком сдобном тесте.
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Молоко — 120 мл.
✔Дрожжи — 5 г сухих или 15 г свежих.
✔Масло слив — 80 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 60 г.
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Мука — 350-380 г.
Начинка:
✔Яблоки+сливы — 700 г.
✔Сахар — 90 г.
✔Для смазывания пирога — 1 яйцо.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
👉 Диаметр формы — 25 см.
👉 Вес фруктов указан в нечищеном виде.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅В зависимости от размера яйца, а также ОТК качества и сорта муки, ее может уйти чуть больше или чуть меньше. Вводите муку постепенно, замешивая мягкое, но эластичное, отстающее от рук тесто.
✅Это тесто не поднимается слишком сильно.
Пропорции слив и яблок берите на свое усмотрение, у меня слив было больше.
✅Яблоки у меня свежие, от кожуры я их не чищу. Можете чистить по желанию.
✅Сахар в начинку регулируйте, в зависимости от сладости яблок и слив, и от своего вкуса. Я люблю, когда начинка чуть кислит, поэтому сахара клала не много.
✅В яблоках и сливах много пектина, поэтому никакие загустители для начинки в этом пироге я не использую. Выкладываю фрукты на сухую разогретую сковороду. Но тушить начинку надо не долго (минут 10-15 максимум), иначе пектин начнет разрушаться и начинка станет более жидкой.
✅Начинку стоит приготовить заранее и дать ей хорошо остыть, по мере остывания она станет еще гуще.
✅Пирог отлично пропекается, несмотря на такой слой сочной начинки. Я не дождалась его полного остывания, завершала съемку, когда пирог был еще чуть теплым. Но когда он остынет и постоит, начинка станет более густой, и не будет вытекать.
✅Тесто для формовки пирога я делю на 2 части, где одна (на низ пирога) чуть больше другой. Еще отрезаю немного теста, из которого потом делаю жгуты для украшения пирога.
✅Формуйте пирог, как вам угодно, я просто показала вариант.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖