Пектин, агар-агар или желатин: какой загуститель для варенья выбрать. На примере абрикосового джема

Меньше сахара - в 2 раза! Меньше варить - в 3-5 раз! Сохраняется натуральный цвет и вкус ягод и фруктов! Вот почему я всегда использую загустители для своих рецептов джемов и желе. Мне задают вопросы, какой загуститель выбрать и можно ли заменить пектин агар-агаром (спойлер-можно 😀) или желатином. В этом видео, на примере абрикосового джема, я показала что получится при использовании 3 -х разных загустителей: Пектина, Агар-Агара и Желатина. Рассказала о важных нюансах их использования. В конце видео - мои выводы (спойлер - не все так однозначно, как многим кажется 😀) В общем, не варите долго, кладите меньше сахара и готовьте джемы, желе с загустителями 😀 А какой использовать -смотрите видео и выбирайте. Это Вкусно!

❗Обязательно посмотрите!
✅Рецепты фруктовой пастилы: https://zen.yandex.ru/video/watch/61757448fbead231ebf0c621

0:00 -Какой загуститель выбрать
1:02 -Абрикосовое желе на желатине
3:42 -Абрикосовое желе на пектине
5:47 -Абрикосовое желе на агар-агаре
8:31 -Выводы

✅ НАЖМИТЕ колокольчик, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы получать уведомления о НОВЫХ РЕЦЕПТАХ 🔔
✅ Ставьте ЛАЙКИ👍 и пишите КОММЕНТАРИИ, на все вопросы я отвечаю.
✅ Нажмите кнопку ПОДЕЛИТЬСЯ, под видео, чтобы отправить рецепт Вашим друзьями!

✔Фейсбук: https://www.facebook.com/its.delicious.channel
✔Инстаграм: https://www.instagram.com/itsvkusno/

✅Для джема на желатине понадобится:
500 гр. абрикосов
250 гр. сахара
15 гр. желатина
90 гр. воды для желатина

✅Для джема на пектине понадобится:
500 гр. абрикосов
350 гр. сахара
20 гр. пектина

✅Для джема на на агар - агаре понадобится.
500 гр. абрикосов
250 гр. сахара
3 гр. агар- агара /сила геля 1200/
50 мл. воды для агара

Расчет агар- агара:
У меня 3 гр. агар- агара с силой геля 1200. У вас агар с силой геля 900.
1200: 900= 1,33- это коэффициент.
Коэффициент умножаем на количество агара /1200/ и получаем нужное количество агара /900/
1,33x 3= 4 гр.
Т. е. если у вас агар- агар с силой геля 900, то вы берете 4 гр. агар- агара.