МУКА, ЯЙЦО И ЛУК - Вкуснейшие Домашние ТАТАР-БОРАКИ по-армянски - թաթար բորակի

Наверное, в каждой кухне есть блюдо, основа которого тонкораскатанное вареное тесто. В Италии - это паста, у народов Северного Кавказа - хинкал, в Средней Азии - бешбармак, а в Армении - это татар-бораки. Вот, татар-бораки сегодня и приготовим! ___________________________________________________________

Другие рецепты АРМЯНСКОЙ КУХНИ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLF6I12KvaQRitPGQVaX6ZCIBIxvhSo-5d ___________________________________________________________
Рецепт татар-бораки:

- мука 600г;
- яйца 2 шт;
- вода ледяная 250г;
- соль 1 ч.л.

Для подачи:
- топленое масло 100г;
- лук 6-8 шт;
- мацун 500мл;
- чеснок 3 зубчика.

1. В большой миске смешать муку с солью. Отдельно взболтать яйца с водой.
2. Залить яйца в муку. Замесить тесто. Вымешивать примерно 5 минут. Убрать в пакет. Оставить на столе.
3. Лук мелко порезать. Обжарить на топленом масле.
4. Смешать мацони с чесноком.
5. Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать и нарезать ромбиками.
6. Варить в большом количестве подсоленной воды.
7. Выложить татар-бораки на большое блюдо, прослаивая мацуном и луком. Сверху посыпать кинзой, паприкой и молотым перцем.