Эти два рецепта повторяю каждый год: самые вкусные баклажаны на зиму (съедаются первыми)

Первый рецепт:
• Баклажаны - 1 кг
• Чеснок - 2-3 головки
• Петрушка - 1 большой пучок
• Болгарский перец - 2-3 шт.
• Соль - 2 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки
• Уксус 9% - 1 ст. л. на поллитровую банку

Второй рецепт:
• Баклажаны - 2 кг
• Чеснок - 2 головки
• Лук - 2 шт
• Петрушка - пучок
• Растительное масло - 250 мл
Маринад:
• Вода - 2 л
• Соль - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 200 мл