Меренговый рулет 100% результат! Тает во рту. Как облако воздушный и нежный. Без муки. Рулет к чаю

Восхитительный меренговый рулет. Нежный и воздушный десерт!
Как облачко, буквально тает во рту. Меренговый рулет с малиной. На любой праздник, торжество вместо торта. Простой рецепт меренгового рулета. Легкий и приятный меренговый рулет с кремом и ягодным конфитюром.
 
Подписывайтесь🔔 и присылайте фото своей выпечки:
💮Youtube https://www.youtube.com/c/NataShakinko
💮Телеграм-канал https://t.me/natashashakinko
💮Инстаграм https://www.instagram.com/natashakinko/
 
На противень ~ 36х27
Вес рулета ~ 780г
Меренга (корж):
- 160г белков (~ от 5 яиц)
- 200г сахарной пудры (или мелкий сахар)
- 15г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты)
- щепотка ванили, соли
Выпекать в хорошо разогретой до 150-160°С духовке ~ 30-35 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Ягодная начинка (конфитюр):
- 170г замороженной малины
- 1 ст.л. сахара
- 10г кукурузного крахмала
Крем:
- 120г сливок (33-35%)
- 200г творожного сыра
- 20г сахарной пудры

Магазин Тортомастер
Код на скидку: шакинко
Коврик тефлоновый https://tortomaster.ru/catalog/den-zefira/kovrik-teflonovyy-alet-dlya-vypechki-korichnevyy-30kh40-sm.html
Лопатка силиконовая https://tortomaster.ru/catalog/lopatki-kulinarnye/lopatka-silikonovaya-cook-with-love.html
Подложка под рулет https://tortomaster.ru/catalog/podlozhki-zolotye/podlozhka-pod-rulet-zoloto-32kh14-sm-1-5-mm-1-sht.html
Насадка кондитерская https://tortomaster.ru/catalog/nasadki/nasadka-2f.html
Лимонная кислота https://tortomaster.ru/catalog/prochie-ingredienty/limonnaya-kislota-dr-oetker-8-gr.html
Нож для бисквита https://tortomaster.ru/catalog/nozhi-dlya-biskvita/nozh-dlya-biskvita-dvustoronniy-25-sm.html
Малина сублимированная https://tortomaster.ru/catalog/sublimirovannye-yagody/malina-sublimirovannaya-kusochki-20-gr.html
Шоколадные шарики https://tortomaster.ru/catalog/prochie-ingredienty/shokoladnye-shariki-khrustyashchie-callebaut-ruby-crispearls-50-gr.html
Сито https://tortomaster.ru/catalog/drugoy-inventar-dlya-konditera/sito-metallicheskoe-s-derevyannoy-ruchkoy-18-sm.html
Решетка https://tortomaster.ru/catalog/magazin/reshyetka-dlya-glazirovaniya-26kh23kh3-sm.html
________________________________________________________________________
On a baking sheet ~ 36x27
Roll weight ~ 780g

Meringue (cake):
- 160g of egg whites (from ~ 5 eggs)
- 200g of powdered sugar (or fine sugar)
- 15g of cornstarch
- 1 tsp lemon juice (or a pinch of citric acid)
- a pinch of vanilla, salt
Bake in a well preheated oven to 150-160°C ~ 30-35 minutes. The baking time depends on the characteristics of your oven.

Berry filling (confiture):
- 170g of frozen raspberries
- 1 tbsp of sugar
- 10g of cornstarch

Cream:
- 120g of light cream (33-35%)
- 200g of curd cheese
- 20g of powdered sugar