Кабачков наросло много? Два быстрых рецепта без термической обработки и уксуса, вкусно и полезно

В этом видео опытный садовод Дмитрий Кастрицкий делится двумя рецептами быстрого приготовления кабачков без термической обработки.

🍴 Рецепт 1. Малосольные кабачки
Ингредиенты: 1 кг молодых кабачков, 0,5 стак. крупной соли, 0,5 стак. сахара, зелень (базилик, петрушка), чеснок, острый перец Халапеньо (по желанию).
Приготовление. Соль и сахар смешиваем. Кабачки очищаем от кожуры, если она жестковата, мягкую не очищаем. Нарезаем кружочками 1-2 см толщиной. Каждый кружочек обмакиваем в воду, затем в смесь соли и сахара, складываем в емкость в один слой. Засыпаем мелко порезанными зеленью и чесноком. Затем – следующий слой кабачков и так далее. Заполняем емкость до верха, сверху укладываем гнет и ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Кабачки готовы!

🍴 Рецепт 2. Квашеные кабачки Молодые кабачки нарезаем кружочками 2-3 см. На дно 3 л банки укладываем зелень (укроп, лист дубовый, вишневый или смородиновый, хрен). Добавляем несколько зубчиков чеснока. Укладываем в банку кружочки кабачков до половины высоты банки, еще слой зелени и чеснок, заполняем полностью банку кабачками, у горлышка – зелень. Готовим рассол – 100 г соли на 1,5 л воды, заливаем раствор в банку до верха и закупориваем крышкой. Ставим банку на 5-7 дней на брожение. Когда процесс брожения закончится, можно заменить рассол в банке и поставить в погреб на хранение.

В этом видео:
00:00 Вступление
00:17 Кабачки – чем полезны, что содержат
00:49 Широкое применение в кулинарии
01:01 Быстрые рецепты без термической обработки
01:14 Рецепт 1. Малосольные кабачки
02:53 Рецепт 2. Соленые, или квашеные кабачки
04:51 Приятного аппетита!

Узнавайте о скидках, акциях, новинках первыми здесь: https://procvetok.com/?a=FeEDsDbT

Мы в Instagram: https://www.instagram.com/procvetok_com/
Мы в TikTok: https://www.tiktok.com/@procvetok
Мы в Viber: https://bit.ly/3qAXh44
Мы в Telegram: https://t.me/procvetok
Мы в Одноклассниках: https://ok.ru/procvetok
Мы Вконтакте: https://vk.com/procvetok
Мы в Facebook: https://www.facebook.com/procvetok.ru/