«Топленое молоко» — это не торт, это пирог с творогом и вкусным кремом. Делюсь своим авторским рецептом шикарной выпечки

Жмите «РАЗВЕРНУТЬ», там ВЕСЬ РЕЦЕПТ.
😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
💠На канале присутствует дружелюбная атмосфера. Я всегда рада обменяться с вами информацией, советами, примечаниями и мнением. Пожалуйста, сохраняйте вежливость и тактичность в комментариях. 💠
Представляю вам рецепт шикарного творожного пирога «топленое молоко». Таким пирогом можно смело заменить любой торт. Рецепт мой авторский. Это и вправду очень вкусно!
 🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Мука — 250 г.
✔Масло слив. — 110 г (можно заменить на слив. маргарин).
✔Разрыхлитель — 5 г.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Сахар — 30 г.
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Желтки яиц — 3 шт.
✔Вода — 2-4 ст. ложки.

Творожная начинка:
✔Творог — 600 г.
✔Вареная сгущенка — 2/3 банки (банка 380-400 г).
✔Сухое молоко — 50 г.
✔Белки яиц — 3 шт.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Ванильный сахар — по желанию.

Кремовый слой:
✔Вареная сгущенка — 1/3 банки (остаток).
✔Сыр творожно-сливочный — 200 г.
✔Сметана (от 20%) — 2 ст. ложки.
✔Шоколадная паста — 1 ст. ложка.
✔Для украшения у меня немного кукурузных шариков.
🕒 Выпекать при t 170°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.


👉 У меня форма диаметром 22 см.

❗Примечания ❗
✅Воду в тесто регулируйте так, чтобы оно собралось в плотный комок. Такое тесто не надо долго месить, как только оно слиплось в шар — готово.
✅Творог может быть любой жирности, но он не должен быть кислым.
✅Сухое молоко в творожной начинке нужно, чтобы впитать лишнюю влагу и придать пирогу более насыщенный молочный вкус. Если у вас нет сухого молока, можно заменить его на сухие сливки, а также на ст. ложку крахмала или на 2 ст. л. манки.
✅Сахар в начинку и в крем я не кладу, мне более чем достаточно сладости сгущенки.
✅Шоколадную пасту в крем добавляем для густоты и для более насыщенного цвета. Вместо нее можно добавить щепотку какао, иначе крем получается светлым.
✅Крем, несмотря на то, что он получился густой, не доходит для объемных украшений кондитерским мешком. Я изначально сделала по краям пирога объемные украшения, и они у меня поползли вниз, пришлось снять их и нанести крем просто ровным слоем. Крем отлично подходит для наполнения тортов, для верхнего слоя на пироги, но не для фигурных украшений. Для того, чтобы делать из него украшения, в него необходимо добавить слив. масло.
✅Творожно-сливочный сыр берите любой, главное, чтобы он не был соленым. Я беру сыр Лабне.
✅Прежде чем наносить крем на пирог, его надо полностью остудить. Сам крем также желательно подержать немного в холодильнике.
✅После завершения нанесения крема, пирог сразу готов к подаче. Хранить его надо в холодильнике.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖