МАСТЕРСКАЯ ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА с ГРИБАМИ от Бельковича | ПроСто Кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Картофель 500 г (21 р.)
Вешенки 140 г (56 р.)
Лук репчатый средний 1 шт. (3 р.)
Укроп 2 веточки (4 р.)
Петрушка 2 веточки (2 р.)
Сметана 1 ст. ложка с горкой (4 р.)
Подсолнечное масло 30 мл (3 р.) 
Соль
Перец

Итого: 1 большая порция жареной картошки с грибами = 93 р.

Приготовление
Очищенный картофель нарезать полукругами средней толщины.

Совет от шефа: «Обжаривать картофель и грибы нужно на разных сковородках, так картофель получится с хрустящей и румяной корочкой».

Совет от шефа: «Молодой картофель обжаривается быстрее».

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Совет от шефа: «Обжаривать картофель только на максимальном нагреве».

На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть картофель, перемешивать с большими временными промежутками, чтобы успел зарумяниться.
Когда картофель дойдёт до полуготовности, закинуть к нему лук. В самом конце картофель с луком посолить и поперчить по вкусу.

Совет от шефа: «Не надо сразу же перемешивать картофель, пускай поджарится до румяной корочки со всех сторон».

Совет от шефа: «Солить картофель нужно только в конце, чтобы не выделилась лишняя влага».

Совет от шефа: «Периодически накрывать картофель крышкой, чтобы она становилась мягкой внутри, а снаружи была румяная корочка».

Оторвать руками вешенки друг от друга и отправить на разогретую сковороду с 10 мл подсолнечного масла. Когда грибы обжарились и ушла лишняя влага, посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Обжаренные грибы переложить к картофелю и аккуратно перемешать.
Петрушку и укроп мелко нарезать.
Сервировка
Переложить картофель с грибами на тарелку, посыпать зеленью и подавать со сметаной.