Простое и вкусное вишневое пиво. Как его делают в домашних условиях. Рецепт с мезгой и соком в сусло

https://dobriy-jar.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video -интернет магазин Добрый Жар.
Ссылка для регистрации на сайте для получения 500 бонусных рублей: https://dobriy-jar.ru/auth/registration.php?ref=lafetnikov
Посмотрев это видео вы узнаете, как сварить вишневое пиво из солода и вишнив домашних условиях.
Вишневый самогон: https://youtu.be/0n8NVTWyAuI
Вишневый сидр:
Вишневый квас: https://youtu.be/PmATaCTXzUU
Вишневый висельник: https://youtu.be/gVz8AigV6m8
Вишневое пиво из экстракта: https://youtu.be/6D0PNZ0mT1Q
Вишневые настойки: https://youtube.com/playlist?list=PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm
Рецепт вишневого пива:
Ингредиенты:
- вишня 6 кг (можно замороженная)
- солод Пилсен 4 кг
- 500 грамм карамельного солода. Самый слабый например Кара 20
- пивные дрожжи S-33
- хмель: 15 грамм Перле и 20 грамм Традиционного
- вода 24 литров

1. Вишню перебрать, помыть и удалить плодоножки и передавить, вместе с косточками.
2. Солод перемолоть.
3. Залить в куб (кастрюлю объемом не менее 30 литров) 12 литров чистой питьевой воды и нагреть до 68 С.
4. Засыпать солод в куб и тщательно перемешать. Температура воды должна опуститься до 63 с. если ниже, то подогреть, можно горячей водой.
5. При температуре 63 С выдержать куб в течении 70 минут. Куб лучше укутать. И проверять температуру каждые 20 минут. При необходимости подливать горячую воду.
6. Нагреть вишню до 80 С, выждать 10 минут и отфильтровать сок от мезги.
7. Ставим нагреваться 12 литров чистой питьевой воды на промывку солода.
8. После 70 минут, ставим куб с суслом на плиту и поднимаем температуру до 73 С и выдерживаем 5 минут.
9. Затем поднимаем температуру до 78 С и ждем еще 5 минут.
10. Для того чтобы убедиться, что осахаривание прошло успешно делаем йодную пробу. набираем в чистую ложку горячего сусла и капаем каплю йода. Йод не должен изменить цвет. Если йод посинел, то сусло еще не готово, ждем еще 10-15 минут и проводим пробу заново.
11. С помощью сита фильтруем солод. Отделяем дробину от жидкости.
12. В емкость с дробиной заливаем 110-12 литров воды, которую нагрели заранее (пункт 7)
13. Опять сквозь сито отделяем дробину от жидкости. В общей сложности должно получится до 24 литров жидкости.
14. Все отфильтрованное пивное сусло заливаем обратно в куб и ставим на плиту. В куб в сусло, закладываем жмых вишни в мешочке из лавсана или марли.
15. Довести сусло до кипения и кипятить 10 минут.
16. Смешать хмель и разделить его на две равные части. Через десять минут после начала кипения внести первую часть хмеля в мешочке или заварнике.
17. Кипятить 20 минут вместе в первым хмелем и мезгой вишни.
18. Через 20 минут внести вторую часть хмеля и кипятить 15 минут.
19. В этот момент можно убрать мешок с мезгой вишни и заложить чиллер (если он есть) для стерилизации.
20. После окончания 15 мрнут, снимаем куб с плиты и подключаем чиллер к воде. Если чиллера нет, значит нужно как можно быстрее охладить куб подручными средствами до 25 С. Например поставить в ванную и поливать стенки куба холодным душем.
21. Перелить сусло в чистый ферментер и залить вишневый сок комнатной температуры.
22. Аккуратно засеять поверхность пива дрожжами.
23. Закрыть крышкой и установить гидрозатвор
24. После окончания активного брожения (до недели) слить пиво с осадка на дображивание.
25. После завершения брожения слить пиво с осадка. Внести декстроза 6-9 грамм на 1 литр пива. И разлить по бутылкам.
26. оставить на 2 и более месяцев.

2:34 в чем залог успеха приготовления вишневого пива
3:00 ингредиенты для приготовления вишневого пива
3:40 в чем нужно варить пиво
3:56 начало варки
4:10 как можно откалибровать термометр для точных измерений
6:30 как заставить вишню отдать свой сок.
8:04 как сделать йодную пробу
8:40 фильтрация сусла
8:55 промывка дробины
9:45 закладка вишневой мезги
10:17 внесение хмеля
11:05 охлаждение сусла
11:25 внесение дрожжей
11:42 начальная плотность сусла
12:45 дегустация.

Инструкция по приготовлению пива из солодовых экстрактов: https://youtu.be/1Mi4jJOxvng


Что нужно для приготовления пива из солодового экстракта:
Емкость для брожения https://dobriy-jar.ru/catalog/emkosti_dlya_brozheniya/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video

Гидрозатвор https://dobriy-jar.ru/catalog/emkosti_dlya_brozheniya/SHG/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video

Заварник https://dobriy-jar.ru/catalog/soputstvuyushchie_tovary_dlya_pivovareniya/SPZH18/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video

Сифон https://dobriy-jar.ru/catalog/sifony/SPSG/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video

Бутылки с бугельной пробкой https://dobriy-jar.ru/catalog/rozliv_i_khranenie_piva/SSTBPBP05/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video

Что бывает если переложить декстрозу: https://youtube.com/shorts/NMf1UKnam4I

Все видео о самогоноварении для начинающих: https://youtube.com/playlist?list=PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
#добрыйжар# kriek#вишневоепиво