Аджика. Лучший рецепт аджики на зиму из помидор, болгарского перца и чеснока.

Зимой нет ничего лучше, чем заглянуть в шкафчик с летне-осенними заготовками, достать баночку домашних консервов и с ностальгией вспомнить теплые деньки.

Один из самых любимых наших рецептов - аджика. Вариантов и способов ее приготовления великое множество, в старину ее компоненты, в основном перец, вообще протирали на камнях со специями.

Для приготовления аджики от "Мужиков у плиты" вам понадобиться.
Перец – 1,5 кг
Перец острый - 2 шт
Помидоры – 500 гр.
Морковь – 800 гр.
Чеснок – 2-3 головки
Петрушка – 1 пучок
Масло растительное – 150 мл
Соль – 1,5 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Вода – 250 мл

Морковь пропустить через мясорубку и тушить в кастрюле с водой и маслом 15-20 минут на средней температуре, до состояния морковного пюре.

Помидоры отправьте в горячую воду предварительно сделав небольшие надрезы на кожице. Бланшируйте 3-5 минут, затем опустите их в холодную воду и снимите кожицу.

Прокрутите помидоры через мясорубка, добавьте к моркови. Тушите 5-7 минут.

У болгарского перца удалите косточки и сердцевину, очистите чеснок. Прокрутите через мясорубку. Тушите, вместе с морковью и помидорами, на среднем огне минут 15-20 после закипания.

Если хотите аджику поострее, добавьте пару стручков острого перца, так же прокрученного через мясорубку.

Мелко нашинкуйте листья петрушки, отправьте ее к овощам. Добавьте соль, сахар. Прокипятите пару минут.

Разлейте аджику по стерильным банкам и отправьте на медленное остывание.

#аджиканазиму #аджика #аджикарецепт #назиму #перецназиму #помидорыназиму #мужикиуплиты