ВКУСНОЕ и ЛЮБИМОЕ блюдо! РЫБА под МАРИНАДОМ от шефа Бельковича | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Навага охлаждённая не очищенная 5 шт. 700 г (182 р.) («Ашан», 1 кг = 260 р.)
Морковь 150 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 45 р.)
Лук репчатый 150 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 29 р.)
Гвоздика 2 зонтика (1 р.) («Ашан», 10 г = 40 р.)
Перец чёрный горошком 10 шт. (1 р.) («Ашан», 40 г = 70 р.)
Лавровый лист 1 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.)
Томатная паста 1,5 ст. ложки (11 р.) («Лента», 380 г = 116 р.)
Сахар 1/2 ч. ложки (1 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 60 мл
Яблочный уксус 30 мл (4 р.) («Ашан», 500 мл = 60 р.)
Мука 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Растительное масло (подсолнечное) 50 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.) 
Петрушка 1 веточка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Соль 
Перец молотый

Итого без петрушки: 5 порций = 224 р., 1 порция рыбы в маринаде = 45 р.
Приготовление
У рыбы разрезать брюшко и убрать лишнее.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. 
Лук очистить и нарезать полукольцами. 
Морковь слегка обжарить на сковороде с 20 мл растительного масла и добавить лук, обжарить не до готовности, чтобы слегка хрустели.
К овощам добавить гвоздику, перец горошком, лавровый лист, 1,5 ст. ложки томатной паста, влить 60 мл воды, добавить щепотку соли, ½ ч. ложки сахара, влить яблочный уксус, всё перемешать и слегка томить. Готовый маринад отставить в сторону.
Рыбу посолить и поперчить с двух сторон, обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом (30 мл), обжарить с двух сторон до готовности, когда филе будет отходить от костей.
Сервировка
Рыбку выложить на порционную тарелку, полить маринадом и украсить листиками петрушки.