Как выбирать продукты в магазине? Читаем этикетки

Своим пациентам часто пишу: «Исключить процессинговые продукты, продукты высокой переработки, промышленные полуфабрикаты, магазинные соусы/консервы». А что же тогда покупать? — слышу я в ответ.

Важно понимать, что процесс переработки пищевых продуктов — это не просто выкопал, помыл, порезал. Это глобальная переработка на всех уровнях (механическая, физическая, химическая) с целью удешевить товар, сделать его более лежким, чтобы дольше не портился, дольше сохранял товарный вид, чтобы можно было транспортировать на длинные расстояния без потери качества… Но в итоге натуральный цельный природный продукт теряет свои свойства. И благо, если оказывает нейтральное действие на организм, но ведь большинство откровенно вредят!

Наше тело эволюционно не приспособлено перерабатывать такое количество консервантов, улучшителей, загустителей, красителей, антислеживателей, усилителей, экстрактов, Е-шек…

Я отдаю себе отчет, что есть безвыходные ситуации, маленькие города, далекие деревни, финансовые проблемы, что и в морковке есть химия, а куриц кормят комбикормом… тут уж все выживают как могут, и покупают что могут. Не воспринимайте этот информационный пост как руководство к немедленному действию, это лишь повод для размышления о своем здоровье. Понятно, если человек бодр, свеж и здоров, то можно позволить себе из еды все, без особого вреда. Но когда накоплен букет хронических болезней, человек «ползает» из кровати на работу и обратно, сил нет даже на то, чтобы заварить себе чайный пакетик — тут, простите, надо взять себя в руки и вычистить рацион и дом от всевозможных триггеров плохого самочувствия.

Как отличить полезное от вредного? Очень легко:

— То, что вы видите на прилавке магазина имеет такой же вид в природе? Растет на дереве? Под землей? Летает и крякает? Ходит и мычит?

— В составе продукта все слова вам знакомы и вы знаете как выглядит тот или иной компонент? Например, все знают как выглядит яблоко и яйцо, но мало кто знает как выглядит гуаровая камедь и бензоат натрия

— Срок годности разумный? Свежее не может лежать долго! Срок годности 3 месяца, полгода, год — это очень много! Значит, используются консерванты, трансжиры в той же выпечке к чаю, например

Да, и в овощах бывает химия. Да, и у фермерских коров бывают маститы. Но это не сравнить с тем вредом, который несет в себе пачка сосисок или колбаса с неизвестным составом. Или дешевое масло 72%. Или быстрые завтраки с тонной сахара.

Я за разумность. Если вы попали на необитаемый остров и под руками только ящик НЗ с корабля — тут не до реверансов, ешьте что дают. Но если есть выбор, вы можете себе это позволить и хотите жить долго и качественно — все в ваших руках.