Котлета по-болонски - Традиционный рецепт из Болоньи (Cotoletta alla Bolognese)

Шницель по-болонски - Традиционный рецепт из Болоньи (Cotoletta alla Bolognese)

Ингредиенты:
2 больших яйца
100 г муки 00
200 г панировочных сухарей
800 г телячьей вырезки, 4 ломтика по 200 г
50 г сливочного масла
300 г пармской ветчины
150 г + 20 г свеженатертого сыра пармезан
250 г говяжьего бульона
свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1) В неглубокой посуде взбейте яйца. Попробуйте отбить мясо на котлеты одинаковой толщины, чтобы не получить подгоревших или неравномерно приготовленных участков.

2) Поставьте три неглубокие миски. В одну положите взбитые яйца, во вторую муку, а в третью панировочные сухари.

3) Окуните мясо в яйца, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны. Дайте излишкам стечь.

4) Обвалять в муке, полностью покрывая мясо.

5) Окуните в яйца, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны.

6) Обваляйте обе стороны в панировочных сухарях, слегка прижав, чтобы они слиплись. Переложить на чистую тарелку.

7) В сковороде на сильном огне растопить сливочное масло.

8) Когда масло растает, убавляем огонь до среднего и аккуратно добавляем несколько котлет из телятины.

9) Обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

10) Как только они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, добавьте ветчину.

11) Сверху посыпьте свеженатертым сыром пармезан.

12) Каждую котлету заливаем половником бульона.

13) Накрыть крышкой и готовить 5-6 минут.

14) Добавьте в сервировочное блюдо немного томатного соуса. Переложите котлету на тарелку.

15) Отфильтруйте сок от варки и перелейте его в кастрюлю. Добавьте 20 г сыра пармезан и дайте ему загустеть на сильном огне. Сверху котлеты.

16) Украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

--------------------------------
Полный рецепт: https://www.micaelaskitchen.com/kotleta-po-bolonski/
--------------------------------

👍 Если вам понравилось это видео, пожалуйста, оцените нас! 👍. Вы сделаете нас счастливыми и поможете этому каналу расти.

----------------------------------------
Связаться с нами:
Веб-сайт: https://www.micaelaskitchen.com
ВКонтакте: https://vk.com/micaelaskitchen
Telegram: https://t.me/micaelaskitchen
----------------------------------------

#шницельпоболонски
#итальянскаяшницель
#итальянскиерецепты

----------------------------------------
Видео содержит субтитры, включите их и наслаждайтесь 😊
Если вы обнаружите какие-либо ошибки на вашем языке, сообщите нам об этом.
----------------------------------------
🚫 Несанкционированное использование рецептов и видео запрещено.