Свинина в гранатовом соусе

Понадобится:
Лука – 150 г
Моркови – 150 г
Имбиря – 50 г
Чеснока – 20 г
Оливкового масла – 60 мл
Сахара – 1,5 ст. л.
1 стручка красного жгучего перца
Сладкого болгарского перца – 100 г
Цедры 1-го лимона
Гранатового сока – 0,5 л
Сухой аджики – 1 ч. л.
Морской соли – по вкусу
Красного вина – 100 мл
Кукурузного крахмала – 1 ч. л.
Мяса – по возможности
Айвы – 1 штука
Оливкового масла – 30 мл