МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2023 из 11 рецептов🎄 Много необычных рецептов. Всё вкусно и не сложно

Решила всё таки показать полное виде с Новогодними рецептами, чтобы всё было в одном месте, а не по кусочкам, вдруг кому-то будет удобно.

🎂РЕЦЕПТ ТОРТА С ЭТОГО МЕНЮ https://dzen.ru/video/watch/637d52de3407a930435b8d7e

Предлагаю Вашему вниманию меню на Новый год 2023. Все представленные блюда очень простые в приготовлении и вкусные. На новогодний стол 2023 я подобрала 3 салата, 5 новогодних закусок, мясной рулет, картофель в духовке и конечно же очень вкусный шоколадный тортик, который выйдет следующим рецептом, чтобы это большое новогоднее меню 2023 не утяжелять.

🎄ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
📖Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое: 1кг – 4 пластины
Два узкий слоя крема:
Сливки 33%: 200мл
Творожный сыр: 150г
Укроп: 1 пучок
Желатин: 5г + вода 30мл
Соль по вкусу

Широкий слой крема:
Форель слабосоленая: 150г
Сыр творожный: 200г
Сливки 33%: 300мл
Желатин: 10г + вода: 60мл
Соль по вкусу

Верх торта:
Сметана: 300г
Желатин 5г + вода 30мл
Соль по вкусу

🎄ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ "НОВОГОДНЕЕ ПОЛЕНО"
📖Ингредиенты:
Печень куриная: 600г
Лук репчатый: 1шт
Сливки: 150мл (20-30%)
Яйца: 3шт
Молоко: 50мл
Твердый сыр: 200г
Мука: 25г
Соль: ½ ч.л в паштет и начинку
Перец черный молотый
Красные ягоды и петрушка по желанию для украшения

🎄ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ СО СВЕКОЛЬНЫМ КРЕМОМ
📖Ингредиенты:
Эклеры:
Вода: 250мл
Сливочное масло 82.2%: 100г
Сахар: 8г
Соль: 2г
Мука (у меня 12г белка, но отлично будет еще 13г белка): 150г
Яйца: 4,5 шт (+/- в зависимости от размера и теста)
Начинка:
Свекла: 3шт (400г)
Творожный сливочный сыр: 100г
Сметана густая: 50г
Чеснок: 1шт
Соль: щепотка
Сельдь филе: 150г

🎄МАРИНОВАННАЯ СЕЛЕДКА
📖Ингредиенты:
Сельдь: 2шт
Лук репчатый: 1 крупная
Вода: 1л
Соль: 60г
Сахар: 50г
Уксус 9%: 30мл
Масло раст: 70мл
Лавровый лист: 2шт
Душистый перец горошком: 4шт
Черный перец горошком: 10шт

🎄САЛАТ "ИСКРА"
📖Ингредиенты:
Куриное филе: 200г
Консервированные ананасы: 120г
Мандарины: 2шт
Сыр твердый: 120г
Огурец свежий: 1шт (150г)
Рецепт заправка для салата: https://dzen.ru/video/watch/6382815efa89d44a29674ea2
Шкурка от мандаринов для подачи (целые половинки)

🎄ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ ВМЕСТО МАЙОНЕЗА
📖Ингредиенты:
Сметана густая: 100г
Горчица готовая столовая: 1 ч.л
Желток от вареных яиц: 3шт
Соль: 1/3 ч.л
Перец черный и 1 ч.л лимонного сока по желанию

🎄САЛАТ "СТАРАЯ ГАВАНЬ"
📖Ингредиенты:
Печень трески: 250г (1 банка)
Картофель: 3шт
Яйца: 3шт
Морковь: 2 шт
Сыр плавленый 2шт (по 80г каждый)
Яблоки: 1 шт
Орехи грецкие: 30г
Заправка для салата или майонез

🎄ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ
📖Ингредиенты:
Помидоры черри: 1050г
Творожный сыр: 150г
Пучок укропа
Чеснок: 1-2зубчика
Соль по вкусу
Шпажки по кол-ву помидорок
Для подачи по желанию: листья салата и твердый сыр

🎄САЛАТ ОЛИВЬЕ С ЯЗЫКОМ
📖Ингредиенты:
Картофель: 4 небольшие
Морковь: 2 средние
Яйца: 3-4 шт
Маринованные огурцы: 4 средних
Горошек консервированный: 200г
Язык свиной: 2шт или говяжий
Заправка для салата или майонез

КАК СВАРИТЬ ЯЗЫК: https://dzen.ru/media/id/5fcfa3c12b07c7118d3e26ae/63823b7c532c9c7efde7ffad

🎄МЯСНОЙ РУЛЕТ
📖Ингредиенты:
Фарш: 600г
Панировочные сухари: 2 ст.л
1 яйцо (разделить на белок и желток)
Сладкая паприка: 1 ч.л
Чеснок сушеный: 1 ч.л
Зелень сушеная: 1 ч.л
Перец черный молотый
Яйца: 5шт
Шпинат: 50г
Слоёное тесто: 250г (бездрожжевое)
Присыпка кунжутом по желанию: 5г

🎄КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ
📖Ингредиенты:
Картофель: 4 крупных
Сыр Фета: 200г
Сыр твердый: 40г
Чесно6 1-2 зуб
Перец. Соль по вкусу
Зелень по желанию