Рулет "Попрошайка": моя "фирменная" закуска на праздники, готовлю так более 15 лет (очень вкусно, просто и, к тому же, бюджетно выходит)

Мясной рулет на праздничный стол "Попрошайка".
Хлеб здесь дает особенный аромат и держит сок внутри мяса. Хранится в холодильнике около недели, можно заморозить.
Ингредиенты:
• Свинина - 1,7 кг
• Соль - по вкусу (я беру 10-12 г на кг мяса)
• Черный перец - 1 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Хлопья паприки - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
Для начинки:
• Курица - 600-700 г
• Сушеный лук - 1 ст.л.
• Хлеб (я беру «Бородинский») - 2 ломтика
• Черный перец
• Соль