Печенье Овсяное и Белково песочное

Песочное печенье с белком.
Это мой любимый рецепт вкусного песочного печенья!
Овсяное рассыпчатое, ароматное печенье с мягкой серединой и хрустящими краями. Отличный способ
накормить ребенка, который не любит овсянку.
 
Ингредиенты для ОВСЯНОГО печенья:
120 гр. сливочного масла
80 гр. коричневого сахара
50 гр. обычного сахара
1 яйцо
140 гр. овсяных хлопьев
130 гр. муки
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
100 гр. изюма
50 гр. темного шоколада или шоколадных капель
Приготовление:
В большой миске соединить сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйцо и взбить миксером на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной и светлой.
Просеять муку, добавить соль, соду и корицу. Ввести мучную смесь с овсяными хлопьями в жидкие ингредиенты. Перемешать до соединения компонентов. Добавить начинку и еще раз перемешать.
Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Сформировать из охлажденного теста шайбочки и выложить на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 12-15 минут. Печенье должно подрумяниться по краям, но верхушка остается светлой и мягкой (может сложиться впечатление, что печенье еще не пропеклось -это нормально). Остудить готовое печенье и подавать. Приятного аппетита!
Ингредиенты для ПЕСОЧНОГО печенья:
200 гр размягченного сливочного масла 82,5%
70 гр сахарной пудры (плюс ещё немного для обсыпки готового печенья)
3 варёных яичных белка
300 гр муки
Примерно 150 гр джема по вкусу (у меня абрикосовый и малиновый)
Приготовление:
1. Масло взбить с сахарной пудрой несколько минут до пышной, кремообразной массы и полного растворения сахарной пудры. 
2. Протереть яичные белки через сито и добавить к взбитому маслу, тщательно перемешать. 
3. Муку просеять и в несколько приёмов всыпать в масляно-яичную массу, тщательно смешать. 
4. Тесто раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм. 
5. Убрать пласт теста на жёсткой доске в холодильник на 2 часа. 
6. Духовку разогреть до 180°С. Достать охлаждённое тесто, вырезать формочками печенье. В половине заготовок сделать отверстие формочкой меньшего размера. Выпекать в духовке 10-15 минут или до лёгкой золотистости (ориентируйтесь по своей духовке, т.к. это печенье очень легко сжечь). 
7. Готовое печенье охладить. Ту часть печенья, которая с отверстиями, присыпать сахарной пудрой. Другую часть (без отверстий) смазать джемом. Аккуратно соединить две половинки (осторожно, печенье нежное, хрупкое). Приятного аппетита