РУССКИЕ ТРАДИЦИИ! Расскажем как готовить ПИРОГ С ПОТРОШКАМИ от Бельковича | ПроСто кухня

Приятного аппетита!


Ингредиенты

Тесто:
Мука 500 г (33 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Масло подсолнечное 80 мл (10 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.)
Яйца куриные 2 шт. (17 р.) («Ашан», 10 шт. = 87 р.)
Сахар 2 ст. ложки (3 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Дрожжи сухие 7 г (6 р.) («Глобус», 50 г = 45 р.)
Вода 200 мл
Соль 3 щепотки
Начинка:
Печень куриная 500 г (128 р.) («Ашан», 500 г = 128 р.)
Сердечки куриные 500 г (200 р.) («Ашан», 500 г = 200 р.)
Картофель 450 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 20 р.)
Лук репчатый крупный 1 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 17 р.)
Масло сливочное 70 г (62 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Масло подсолнечное 10 мл (1 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.)
Соль
Перец

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см с высокими бортами

Итого: 8 кусков = 472 р., 1 кусок = 59 р. 

Приготовление

Муку перемешать с дрожжами, сахаром и солью (3 щепотки).
В воду (200 мл) разбить куриное яйцо (1 шт.) и влить подсолнечное масло (80 мл). 
Перемешать.
Жидкую часть теста влить к сухой и замешать.
Миску с тестом поставить на кастрюлю с тёплой водой так, чтобы дно миски не 
касалось воды. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 40 минут.
Лук и картошку нарезать кубиком. Сначала на сковородку с подсолнечным маслом 
(10 мл) отправить лук. Затем, когда он станет золотистым, добавить картошку.
Сердечки и печень нарезать крупными кусками и отправить на сковородку. 
Посолить и поперчить. Обжаривать до полуготовности субпродуктов.
Отправить на сковородку сливочное масло, чтобы оно растопилось.
Готовое тесто размять и разрезать на две неравные части. Кусок побольше пойдёт 
как основа пирога, поменьше — в качестве «крышки».
Раскатать обе части теста. Большую часть выложить в форму для выпекания. 
Добавить начинку и накрыть «крышкой». Соединить края пирога между собой, 
убрав лишнее тесто. В центре ножом сделать дырку, чтобы оттуда выходил пар.
Из остатков теста сделать листья и выложить их на пирог в качестве декора.
Взбить куриное яйцо (1 шт.) с небольшим количеством воды. Смазать пирог яичной 
жидкостью.
Отправить пирог на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов 
духовку.
Готовому пирогу дать остыть.