"Старка" - ржаной самогон из солода в винной бочке. Рецепт. Гибридное брожение. Проблемы перегонки

https://dobriy-jar.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете как сделать почти настоящую Старку. Ржаной дистиллят состаренный в бочке из-под вина.
Вино в дубовой бочке: https://youtu.be/7mHBkZysiJ4
Как сливали вино из бочки для Старки: https://youtu.be/ii0AyvvuAvE
1:39 что такое Старка
1:50 из какого солода делают ржаной дистиллят
1:59 примерный выход АС из ржаного солода
2:22 как нужно молоть ржаной солод для затора
2:35 о гидромодуле для ржаной браги
3:08 о дрожжах для ржаной браги
3:25 приготовление ржаного затора
3:44 какой объем перегонного куба лучше выбирать для приготовления затора
4:06 сколько воды нужно для затора
4:18 о кислотной паузе
4:28 какая вода нужна для ржаного затора
4:46 о белковой паузе
5:02 важное замечание о перемешивании затора
5:22 мальтозная пауза
5:43 как определить что сусло осахарилось
6:15 почему не стоит нагревать сусло дальше
6:34 какая должна быть температура сусла перед внесением дрожжей
7:00 сколько времени нужно обводнять дрожжи
7:23 что таоке гибридное брожение
8:27 первые сутки брожения
8:33 сколько времени продлилось брожение
8:40 о сложности перегонки ржаной браги
11:32 первая перегонка ржаной браги
13:05 результаты гибридного брожения
13:23 выход самогона из ржаного солода
14:34 "болото" куда девают головы и хвосты в ржаном самогоне
14:55 вторая перегонка ржаного самогона
15:18 о запахе ржаного самогона
16:18 сколько ржаного самогона получилось в итоге
17:10 заливка ржаного дистиллята в бочку
Все видео о самогоноварении для начинающих: https://youtube.com/playlist?list=PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38