Куриная грудка картофельным пюре 🐓🥔

Простой в приготовлении рецепт одного из самого популярного продукта – куриной грудки.
Как ее просто приготовить, чтобы она стала не просто обыденным блюдом, а все-таки неким кулинарным изыском, который не стыдно подать самым привередливым гурманам.
С простейшим гарниром – быстрым картофельным пюре с добавлением трюфельного масла и соусом который приготовлю из темного куриного бульона сваренного из каркаса, прижарок от грудки с овощами с добавлением Порто.
_________________
ИНГРЕДИЕНТЫ

- 2 куриные грудки на кости
- 2 луковицы шалот или лук порей
- 4 зубчика чеснока
- Тимьян
- Розмарин
- 100 г сырокопченого бекона
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Соль, черный перец

Для картофельного пюре:

- 1 кг картофеля
- 250 г холодного сливочного масла
- 250 мл цельного молока
- Несколько капель трюфельного масла или трюфельная стружка
- Соль

Для коричневого бульона и соуса:

- Куриный каркас
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Зеленая часть лука порея
- 3 гвоздики
- 1/2 стебля сельдерея
- 100 мл португальского Портвейна или Мадейры

Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля
- 250 г холодного сливочного масла
- 250 мл цельного молока
- Несколько капель трюфельного масла или трюфельная стружка
- Соль

00:00 - Что буду готовить
01:09 - Ингредиенты
03:16 - Подготовка и приготовление бульона для соуса
06:50 - Картофельное пюре
08:48 - Готовим грудку
11:32 - Соус
11:55 - Подача