我叫吉洪!!! СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ от знатока востока ШЕФА БЕЛЬКОВИЧА | Свинина по-китайски в соусе гобаожоу с булгуром | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свинина (карбонад) 300 г (162 р.) («Глобус», 1 кг = 540 р.)
Булгур 150 г (43 р.) («Лента», 450 г = 130 р.)
Крахмал кукурузный 100 г (26 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Масло подсолнечное 400 мл (48 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.) 
Морковь 50 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 14 р.)
Корень имбиря 20 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Лук зелёный 20 г (11 р.) («Глобус», 100 г = 54 р.)
Масло сливочное 20 г (18 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Перец чили 5 г (2 р.) («Глобус», 150 г = 74 р.)
Чеснок 2 зубчика (1 р.) («Глобус», 1 кг = 140 р.)
Уксус яблочный 3 ст. ложки (5 р.) («Ашан», 500 мл = 39 р.)
Соевый соус 2 ст. ложки (7 р.) («Ашан», 1 л = 175 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 56 р.)
Вода 600 мл

Итого: 2 порции = 331 р., 1 порция = 165 р. 

Приготовление

В кастрюле растопить сливочное масло, засыпать туда булгур. Обжарить пару 
минут и влить воду (500 мл). Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 12 минут.
Свинину нарезать тонкими слайсами и залить соевым соусом (1 ст. ложка), чтобы 
мясо немного помариновалось.
В миске развести крахмал с водой (100 мл). Отправить туда свинину, перемешать.
Чеснок нарезать слайсами, имбирь и морковь — соломкой. Перец чили нарезать 
небольшими кружками. Зелёный лук нарезать длинными кусками.
В сковородке с высокими бортами разогреть подсолнечное масло. Обжарить там 
свинину в панировке.
Обжарить чеснок, перец чили и имбирь на небольшом количестве подсолнечного 
масла, которое осталось после обжарки свинины. Добавить морковь и лук и 
готовить всё вместе.
Соус: смешать сахар, яблочный уксус и соевый соус (1 ст. ложка).
Отправить на сковородку соус и свинину. Обжаривать около 2-х минут.
Сервировка
Готовый булгур и свинину с овощами выложить на тарелку.