Городские хинкали

Понадобится:
Тесто
1 кг Муки
400 мл Воды
1 ст. л. Соли
Начинка
1,4 кг Мяса
200 г Лука
20 г Кинзы
по вкусу Соли
1 ст. л. Зиры
1 ст. л. Базилика
1 ст. л. Черного перца
по вкусу Перца чили
900 мл Воды