ЧАХОХБИЛИ | Вкуснейшее рагу из курицы.

Чахохбили- рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. 
Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы в течении 15 минут без добавления масла. 

Ингредиенты: 

8 шт. куриных ножек 
5-6 помидор среднего размера 
2 шт. лука репка 
2 зубчика чеснока 
2 ст.л. томатной пасты 
20 гр. свежей кинзы 
1 ч.л. хмели-сунели 
1 ч.л. соли 
1/2 ч.л. молотого черного перца 
2 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: 
Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится. 
Репчатый лук нарезаю четверть-кольцами. Помидоры необходимо очистить от кожуры, для этого я острым ножом делаю неглубокие крестовые надрезы и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Вынимаю, очищаю от кожуры и мелко нарезаю на кубики. Рублю мелко чеснок и кинзу. Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки. 
Приступаю к приготовлению соуса. Беру еще одну сковороду или сотейник с высокими бортиками. Потому что курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавляю 2 ст.л. масла. В растопленное масло перекладываю лук и обжариваю до мягкости, у меня это занимает 2 минуты. Добавляю к луку помидоры, перемешиваю и оставляю тушить под крышкой 3-5 минут. Добавляю 2 ст.л. томатной пасты и тушу еще 2 минуты. Закладываю обжаренную со всех сторон курицу и тушу под крышкой на среднем огне 20 минут. Выкладываю к нашей смеси чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешиваю. Тушим еще 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости. Добавляю половину свежей кинзы, перемешиваю. Чахохбили готов! При подаче посыпать оставшейся зеленью. Приятного аппетита! #чахохбилирецепт#рагуизкурицы #рецепт #еда #кухня #рецептчахахбили #александрчернов #быстрыерецепты #обед #рагу #foodgasm #yummy#foodpic #foodporn #cooking #instafood#hungry #delicious #nom #foodie#nomnom #приятногоаппетита#instagram #сдедомзаобедом #максимчернов #мариначернова