Первый противень не продержался и 15 минут: неoбыкнoвенно вкусные пирожки

Вкусное тесто для пирожков с любой начинкой. Я вначале «не верила» в это тесто. А зря! Очень вкусно получается! 
РЕЦЕПТ:
• Мука - 600 г
• Кефир (или несладкий йогурт) - 1 стакан (250 мл)
• Сметана - 2 ст.л.
• Майонез - 2 ст.л.
• Масло растительное - 120 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л. (неполная)
Для начинки:
• Лук - 1-2 шт.
• Фарш (у меня индейка) - 500 г
• Картофельное пюре (примерно столько же, сколько и мяса)
• Перец черный молотый
• Соль