СДОБНЫЙ КУЛИЧ🥮😋 на жирных СЛИВКАХ🥛! Влажный, нежный и волокнистый🤤⭐️ Лучший рецепт🫶

Всем привет! Сегодня будем печь самые сдобные КУЛИЧИ! Рецептура на сливочном масле и сливках!🤤⭐️ 

Я перепробовала много разных рецептов и этот пока оказался лучшим)🔥

Куличи получаются СДОБНЫМИ, влажными, волокнистыми, сливочными... просто наслаждение
❤️😋

🥮ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 кулича d-10см и 1 кулич d-13см ИЛИ на 1 кулич d-10см и 2 кулича d-13см ИЛИ на 5 куличей d-10см):

▪️180 г жирных сливок 33-35%
▪️3 яйца (общим весом 150 г)+ 3 желтка (общим весом 50 г)т.е. всего 200 г яиц
▪️20-25 г свежих дрожжей 
▪️180 г сливочного масла
▪️~500 г муки 
▪️230-250г сахара (по вкусу)
▪️100 г цукатов (или изюма по желанию, изюм предварительно замачивают)
▪️100 г орехов 
▪️0,5 ч.л. ванилина
▪️1/4 ч.л. мускатного ореха
▪️1/4 ч.л. куркумы (для цвета)
▪️щепоточка соли
▪️ромовый ароматизатор/коньяк

▪️кто любит цитрусовые нотки, можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры (в видео я не добавляла)

❗️ДЛЯ ОПАРЫ: дрожжи растираем с 20 г сахара (2 ст.л.) до жидкого состояния, потом вливаем 70 г тёплых сливок и всыпаем 40 г (4 ст.л.) просеянной муки и перемешиваем до растворения комочков. Убираем в тёплое место на 30 мин до образования шапочки❗️

❗️Я ставлю в духовку разогретую до 30-40 градусов (не больше 50градусов)❗️

❗️Перед тем как замешивать тесто, ОСТУДИТЕ до комнатной температуры ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (сливки, масло и сахар, они не должны быть горячими)❗️

❗️Не добавляйте больше муки, чем в рецепте! Тесто должно быть хорошо вымешано и как бы тянуться. Лучше вымесить миксером, чтобы оно было однородным❗️

❗️Выпекать при 160* 30-35 мин до сухой шпажки❗️

❗️Если куличи ещё не пропеклись, а уже подгорают сверху, то прикройте их фольгой❗️

❗️СКОЛЬКО НАДО ТЕСТА НА РАЗНЫЕ ФОРМЫ:
▪️d-10см - 250 г готового теста
▪️d-13см - 500 г готового теста 

❗️Если куличи при выпекании сильно поднялись в формах и есть опасность что «шапки съедут» смажте куличи сверху желтком с молоком, куличи больше не будут подниматься и у них будет блестящая корочка❗️

❗️Чтобы куличи долго сохранялись свежими, храните их в герметичном контейнере или плотно заворачивайте в пакет, лучше не снимать бумажную форму, без нее куличи быстрее высохнут❗️

❗️Свежеиспеченные куличи остужайте на решетке в бумажных формах, через 15 минут, после извлечения из духовки прикройте сверху полотенцем❗️

❗️Глазурь наносите на остывший кулич❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f34dce02
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8gKfKq7eltbDkIRIy8EtWA
__________

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк👍

Я всем желаю сдобного кулича и до новых вкусных встреч🤗