ЭТО ШЕДЕВР! Юля готовит. Кулич краффин

🙋‍♂📷 https://www.instagram.com/nik_krylov/ это Никиты
🙋‍♀📷 https://www.instagram.com/julia_serbinenko/ это Юли
____________
Готовим краффины
Рецепт Юля нашла в инст:

« Итак, готовим опару: 300 мл теплого молока, 7 гр сухих дрожжей, 20 гр сахара и 150 гр муки, смешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на расстойку.
В комбайне взбиваем 100 гр сливочного масла, 100 гр яиц (У меня только желтки), 100 гр сахара, добавляем опару, 500 гр муки и замешиваем гладкое однородное тесто. Я оставила тесто подниматься прям в чаше миксера на 1 час в духовке, включенной на 45 градусов, так тесто подходит быстрее, не боится сквозняков и шума. Когда тесто вырастет раза в 3, достаем его и делим на 6 частей, формируем шарики, накрываем плёнкой.
Для начинки нам надо еще 100 го мягкого сливочного масла, цукаты, изюм, орехи, мак, апельсиновая цедра. У меня был изюм, замоченный в ликере, цедра апельсина, миндальные лепестки и мак.
Берем шар, раскатываем очень тонко в прямоугольник, обильно смазываем маслом, посыпаем начинкой.
Сворачиваем в трубочку, разрезаем ее вдоль не до конца. Сворачиваем две "улиточки" разрезом наружу и кладем одну на другую, на фото постаралась показать вам процесс. В качестве формочек я использовала бумажные формы для куличей, у меня получилось 6 шт диаметром 11 см, высотой тоже около 11 см. Необходимо оставить краффины в формах ещё на час для поднятия, потом выпекаем на 180 градусах в режиме с конвекцией.
Краффины получаются настолько красивые, что уже не нуждаются в украшении, можно только присыпать сахарной пудрой.»

#travel #крылов #отдых #nature #home