Спагетти «Карбонара» | Рецепт от Kukmara

Спагетти Карбонара - сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня - на обед или ужин. Попробуйте!
 
Кастрюля 2,5л со стеклянной крышкой, АП линия "Грация" (белый/золото) https://market.kukmara.com/catalog/po-liniyam/graciya/kastryuli/belyj-zoloto/kastryulya-2-5l-so-steklyannoj-kryshkoj-ap-liniya-0graciya0-belyj-zoloto-kbz25a.html
 
Сковорода 24 см с ручкой, АП линия "Грация" (белый/золото) https://market.kukmara.com/catalog/po-liniyam/graciya/skovorody-s-ruchkoj/belyj-zoloto/skovoroda-24-sm-s-ruchkoj-ap-liniya-0graciya0-belyj-zoloto-sgbz240a.html
 
Миски https://market.kukmara.com/catalog/posuda-iz-nerzhaveyucshej-stali/?filter%5Boffer_price%5D%5Bmin%5D=&filter%5Boffer_price%5D%5Bmax%5D=&filter%5Bprop_kategoriya%5D%5B%5D=%D0%9C%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8&filter%5Bshort_properies%5D%5B%5D=&filter%5Bshort_properies%5D%5B%5D=&filter%5Bshort_properies%5D%5B%5D=&filter%5Bshort_properies%5D%5B%5D=
 
Ингредиенты на 2 порции:
 
Спагетти 160 г
Яйца (желтки) 3 шт.
Бекон 5 слайсов
Чеснок 1 зубчик
Пармезан 40 г
Оливковое масло 30 мл
Перец
 
В кипящей воде отварить спагетти около 4-5 минут до состояния аль денте.
 
Бекон нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на оливковом масле (15 мл). Затем добавить измельчённый зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета.
 
Бекон в чесночном масле хорошенько поперчить.
 
Отделить белки от желтков и переложить желтки в отдельную миску.
 
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
 
К желткам влить 15 мл оливкового масла, добавить сыр и перемешать венчиком до однородности. Добавить 1 половник горячей воды от спагетти (контролируя консистенцию) и перемешать.
 
Переложить в миску с желтками обжаренный бекон, спагетти и хорошенько перемешать. В конце добавить остатки сыра.
 
Сервировка
Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.
 
Приятного аппетита!