Запеченные баклажаны с сыром и перцем

В этом выпуске мы приготовим запеченные баклажаны с сочной овощной начинкой внутри и сыром. Для приготовления двух баклажанов понадобится орегано, красный сладкий перец, чеснок, сыр моцарелла, лук и томатная паста. Все пропорции смотрите в конце ролика и в описании к видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Перец - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 2 ст.л.
Моцарелла - 50 гр.
Орегано - 0,5 ч.л.
Соль и перец по вкусу.

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ И СЫРОМ РЕЦЕПТ:
1) У баклажанов срезаем кончики и разрезаем на 2 части. Затем на каждой половинке делаем диагональные разрезы, чтобы получилась сетка. Перец мелко измельчаем, лук нарезаем точно также как перец, чеснок мелко рубим.
2) Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем баклажаны. Сбрызгиваем маслом сверху, солим по вкусу, втираем в разрезы и в духовой шкаф разогретый до 180° на 30-40 мин. до мягкости.
3) Пока запекаются баклажаны приготовим начинку. Перец, лук и чеснок выкладываем в сковороду и обжариваем до мягкости 5 минут. Добавляем томатную пасту, немного её обжариваем и перемешиваем с овощами. Затем добавляем немного воды, посыпаем орегано, солим по вкусу и добавляем черный перец.
4) Когда баклажаны будут готовы и немного остынут, достаем при помощи ложки середину. Откладываем её в сторону, а лодочки из баклажанов убираем обратно в форму. Мякоть баклажанов измельчаем и добавляем к начинке. Перемешиваем и закладываем начинку в лодочки. Сверху добавляем немного сыра, посыпаем щепоткой орегано и убираем в духовой шкаф еще на 5 минут.

Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!