Азу по-татарски по этому рецепту получается сверх мягким! Классический пошаговый рецепт для Елены Прекрасной

Как только заходит речь о татарских блюдах, почему-то сразу же на ум приходит азу. Вкуснейшее тушёное мясо с овощами. Казалось бы, у каждого народа есть нечто подобное. Но азу по-татарски это совсем иное, по-особому запоминающееся, и заставляющее себя готовить не раз и не два. Давайте уже начнём!
Классическое татарское азу готовят либо из говядины, либо из конины. Как альтернатива - баранина. Крайне редко используют птицу. Если речь идёт о говядине, то как правило используют такие части туши как вырезка или лопатка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Говядина (мякоть) – 1 кг.
2. Лук репчатый – 2 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Картофель - 1,5 кг.
5. Томаты в собственном соку – 200 гр.
6. Чеснок – 2-3 зубчика.
7. Огурцы солёные – 5 шт.
8. Масло растительное.
9. Масло сливочное – 30 гр.
10. Зелень: лук зелёный, петрушка, укроп.
11. Лавровый лист – 2 шт.
12. Перец чёрный молотый.
13. Перец острый (по вкусу).
14. Соль.

Готовьте вкусно и приятного аппетита!