Best Russian Coffeeshop Concept. Часть №1. Оборудование

Вы решили открыть кофейню, а с чего начать подбор оборудования? Как понять, что нужно, а что может подождать? Как распределить бюджет и по каким принципам выбирать?

На эти и другие вопросы ответил Евгений Бучнев на лекции, которая прошла 23 мая в Учебном центре CafeStore.

Тайм-код:
01:00 На какое оборудование хватит 500 тысяч рублей?
05:40 Какой вопрос задать себе, чтобы запустить процесс поиска оборудования?
11:00 Пирамида потребностей кофейни
13:40 Что нужно поставить в кофейню сразу, чтоб она начала работать?
16:17 Два принципа выбора оборудования
20:08 Категории оборудования и как понять масштаб своего проекта на примере кофемашин
31:10 Куда мы выбираем оборудование? Работа с пространством
33:27 Зоны кофейни
43:03 Как люди передвигаются в заведении?
44:50 Какие ещё правила помогут при выборе оборудования

Посмотреть презентацию спикера: https://drive.google.com/file/d/1t7a_rVEYO2aGcPu-KI6h82-pbG30bH87/view?usp=sharing

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Эта и следующие образовательные встречи проходят в рамках масштабного конкурса концепций кофеен Best Russian Coffeeshop Concept, который PIR—COFFEE запустили вместе с CafeStore.

В чем суть конкурса? Если коротко: вы заполняете анкету, подаёте свою идею, судьи выбирают самые впечатляющие, на PIR—COFFEE авторы лучших концепций участвуют в финальном питче, победитель забирает полмиллиона на открытие своего собственного проекта.

Детали о конкурсе и подача заявки по ссылке:
https://brcc.pirexpo.com

Зарегистрироваться на следующую лекцию «Классическое и авторское кофейное меню: вкусно и выгодно» (13 июня): https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSckulMBakAtWuGt02vyT0L-XEvJkGQhNRaae2zmKZLU3kS2Ow/viewform

О проекте CafeStore: https://cafe.store/