Чудеса из Минска...Вот как ПРАВИЛЬНО готовить БЕЛОРУССКИХ КОЛДУНОВ от Саши Бельковича

Приятного аппетита!


Ингредиенты

Картофель 800 г (28 р.) (Ашан, 1 кг = 35 р.)
Лук репчатый 2 шт. (8 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Говядина лопатка 150 г (90 р.) (Ашан, 1 кг = 600 р.)
Свинина шея 200 г (85 р.) («Ашан», 1 кг = 426 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Мука пшеничная 150 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Подсолнечное масло 70 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль
Перец
Подача:
Сметана 20 % 120 г (34 р.) («Ашан», 300 г = 85 р.)
Укроп 10 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)

Итого: 6 порций = 275 р., 1 порция (2 колдуна) = 46 р.

Приготовление
Два вида мяса и лук (1 шт.) нарезать на небольшие кусочки и пропустить 
через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, влить небольшое количество 
воды (30 – 50 мл) и хорошенько перемешать.

Совет от шефа: «Налейте небольшое количество воды к фаршу, так он будет 
более сочным и правильной консистенции».
Картофель и лук (1 шт.) очистить и нарезать небольшими кусочками, 
пропустить через мясорубку и хорошенько перемешать.

Совет от шефа: «В картофельный фарш обязательно добавьте лук, так 
картофель не потемнеет».
К картофелю добавить яйцо, щепотку соли, муку (5 ст. ложек) и перемешать.
На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) выложить из картофеля 
оладьи, в центр положить мясной фарш оставляя края и сверху покрыть 
средним слоем картофеля и накрыть полностью фарш. Обжарить колдуны с 
одной стороны под крышкой на равномерном медленном огне, затем 
перевернуть на вторую сторону и обжаривать до золотистого цвета. И так 
переворачивать по несколько раз до полной готовности.
Таким образом, приготовить ещё колдуны из оставшихся фаршей, подливая 
подсолнечное масло на сковороду.
Сервировка
Колдуны переложить на порционную тарелку, подавать со сметаной и 
укропом.