И на перекус, и на обед, и в дорогу и гостям подать — красивый пирог с куриным фаршем, не жирный, сытный, и тесто очень вкусное

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
Делюсь с вами рецептом вкусного и красивого пирога. Начинка у меня из куриного фарша, но можно делать разную.
🔹Ингредиенты🔹
Тесто:
✔Мука — 350 г.
✔Разрыхлитель — 6 г.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Сахар — 1 ч. л.
✔Масло слив. (растопленное) — 50 г.
✔Сметана — 100 г.
✔Вода холодная — 4-6. Ст. ложек.
Начинка:
✔Фарш куриный — 550 г.
✔Лук — 300 г.
✔Картошка — 100 г.
✔Соль — по вкусу.
✔Специи — по вкусу (у меня набор приправ для курицы).
✔Перец черный — щепотка.
✔Сметана — 2 ст. ложки.
✔Для смазывания пирога — 1 желток+ 1 ст. л. молока.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
👉 Диаметр моей формы — 27 см.

🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Приготовление этого пирога я начинаю с фарша. Делаю его заранее и даю ему постоять в холодильнике, промариноваться. Тогда он будет сочнее, ароматнее, лук также становится мягче.
✅В этот раз фарш у меня был из куриного филе, поэтому получился не то, чтобы суховатым, просто не таким сочным и вкусным, как хотелось бы. Я все же рекомендую использовать в фарш мясо с окорочков/бедрышек, или смешивать куриный фарш со свиным. Но, по сути, фарш тут можно делать разный, в том числе и говяжий.
✅Куриное мясо можно не перемалывать в фарш, а мелко порубить ножом.
✅Картошку я кладу в такой фарш не для вкуса и не для объема, а для рыхлости, так, начинка получается сочнее. Ее можно исключить. Вместо картошки можно добавить кабачок.
✅Если в фарше много жира, сметану исключаем.
✅В зависимости от качества муки, густоты сметаны, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Добавляйте ее по 2-3 ст. ложки, так, чтобы тесто легко собралось в шар. Долго вымешивать такое тесто не нужно, оно должно получиться плотным, по консистенции походим на пластилин.
✅У меня лук в такой начинке пропекается хорошо, не хрустит, но, как я писала выше — я даю ему промариноваться. Если сомневаетесь, пропечется ли лук (духовки разные и тесто может приготовится быстрее указанного времени), то лучше его немного обжарить предварительно. 
✅Я делаю надрезы на тесте при помощи одноразового скальпеля (продается в аптеках), можно использовать лезвие или очень острый нож.
✅Тесто в этом рецепте универсальное, и подходит для пирогов с самыми разными начинками. Если добавить в тесто больше сахара, то можно делать пироги со сладкими начинками.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖