Баклажаны на зиму закрываю только по этим рецептам. До того вкусные, что всегда съедаются первыми. Буду готовить в три раза больше.

Икру из баклажанов каждый год закрываю по многу . Вся моя семья просто обожает ее.
Рецепт:
Лук - 300 гр.
Морковь - 300 гр.
Болгарский перец - 500 гр.
Помидоры - 1 кг.
Баклажаны - 1 кг.
Чеснок - 4-5 зуб.
Укроп, петрушка по 0,5 пучка.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло 150 мл.
Можно добавить специи по вкусу.
Выход : 4 банки по 0,5 л.

Рецепт № 2 :
Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг.
Помидоры 1 кг.
Болгарский перец 4шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 1 головка
Растительное масло 100мл
Уксус 9% 50 мл
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ст.л. ( по вкусу)
Выход : 4 банки по 500 мл.
Это видео на Ютуб - https://youtu.be/MjEk3n5R66k