Рецепту больше 40-ка лет. У меня это обязательная заготовка на зиму. Готовлю каждый год. ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ. Храню в квартире.

Всем большой привет
Сегодня закрываем на зиму икру из свеклы
Такая заготовка прекрасно хранится при комнатной т-ре
Икру можно употребить как самостоятельное блюдо
Как добавка ко вторым блюдам
К рыбу и мясу очень вкусная икра
А еще можно добавить в зажарку для борща
Одним словом, универсальная икра из свеклы
Рецепт:
свекла 2 кг(отварить или запечь)
морковь 500 гр(сырая)
репчатый лук 500 гр
сок томатный(у меня домашний)-1 литр
Можно перекрутить помидоры
Можно добавить томатную пасту+вода
перец острый 1 шт(по вкусу)
растительное масло 200 мл
соль 2 ст.л
можно добавить по желанию чеснок
если свекла не сладкая-добавьте сахар по вкусу
2-3 ст.л. будет достаточно
перец молотый черный 0,5 ч.л.
уксус 9% 1 ч.л.
Выход 5 банок по 650 мл
1 банка 350 мл
Хранить можно в кладовке
Хороших вам и вкусных заготовок