Кабачковая икра, которой нет равных! Нашла самый удачный рецепт! Готовится просто, съедается до последней банки за зиму!

Это будет самая вкусная кабачковая икра, которую вы ели! Нежная, густая, яркая, самый удачный рецепт. Соль и сахар добавляйте и обязательно пробуйте, корректируйте если необходимо по своему вкусу. Выход икры из данного количества продуктов - 7 банок по 500 мл.
Ингредиенты:
кабачки - 4 кг
лук - 1 кг
морковь - 1,2 кг
соль - 40 г
сахар - 100 г
черный перец - 1 ч. л. без горки
чеснок - 40 г
томатная паста - 4 ст. л.
растительное масло - 300 мл
уксус 70 % - 1,5 ст. л.