Сразу 3️⃣ рецепта из моего блокнота: ни разу не подвели, храню в квартире, готовлю много (ну, очень вкусные маринованные помидоры на зиму)

Мои обязательные помидоры на зиму. Уже много лет делают такие маринованные помидоры на зиму. Оба маринованных помидоров рецепта не просто хорошие, а великолепные! Третий рецепт - это квашеные помидоры на меду, получаются очень вкусные! 
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-АРМЯНСКИ:
РЕЦЕПТ на 4 банки объёмом 1,5 л:
Помидоры ~4 кг
Лук - 2 шт (300 г)
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Базилик - 1 пучок
Чеснок - 1 большая головка
Морковь - 2 шт (250 г)
Болгарский перец - 2 шт (250 г)
Горький стручковый перец - 2 шт
Лавровый лист - 4 шт
Душистый перец горошком - 20 шт
Гвоздика - 8 шт
Чёрный перец горошком - 40 шт
МАРИНАД:
Вода - сколько потребуется
Соль каменная - 2 ст лож с верхом (80 г)
Сахар - 2/3 стакана (150 г)
Уксус (9 %) - 150 мл
🔺На 1 л воды нужно:
Соль - 1 ст ложка с верхом (40 г)
Сахар - 3 ст ложки (75 г)
Уксус 9% - 75 мл

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ, ДВА ВАРИАНТА (с уксусом, с лимонкой):
РЕЦЕПТ:
В каждую 3-х л банку:
1/2 болгарского перца
1/2 - 1/3 моркови
4 - 5 зубчиков чеснока
1/2 листа хрена
2 - 3 веточки петрушки
2 - 3 веточки укропа
2 - 3 лавровых листа
Горький стрючковый перец по вкусу
1 листик чёрной смородины
2 листика вишни

В одну 3-х литровую банку помещается 1,25 - 1,3 кг 

В каждую банку раскладываем:
5 - 6 шт. душистого перца
2 - 4 шт. гвоздики (если любите)
8 - 10 шт. горького перца горошком
1 ст. ложку соли (30 гр )
3 - 4 ст. ложки сахара (60 - 80 гр )
1ч. ложку лимонной кислоты (5 гр )
ИЛИ 3 ст. ложки уксуса (9 %) (50 - 55 гр)

КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МЁДОМ:
РЕЦЕПТ на 2 банки объемом 1 л:
Помидоры - 1,0 - 1,2 кг
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Горький перец по вкусу
Укроп, петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 10 шт
Гвоздика (по желанию) - 4 бутончика
Рассол - 1 л
ДЛЯ РАССОЛА:
Вода - 1 л
Соль - 2 ст ложки (60 г)
Мёд - 1 ст ложка (30 г)