ЭТО ШЕДЕВР! Новый Рецепт МЕДОВИКА! Без Раскатки! Из Жидкого Теста!

Проверяем новый рецепт Медовика, который удивит каждого. Смотрим, что получилось)

ИНГРЕДИЕНТЫ ( торт d - 22 см, высота 7,5 см и вес - 2700 г):
Разъемная форма d-23 или 24 см; разъемное кольцо d-23 или 22 см
КОРЖИ:
Масло сливочное 82 % - 180 г
Сахар - 100 г (4 ст.л с горкой)
Мед - 180 г
Соль - 1/4 ч л
Сода - 1 ч л
Яйца С1 - 4 шт
Мука в/с - 250 г это 1 стак. V-250 мл +3 ст.л с горкой (+50 г при необходимости)
КРЕМ:
Сметана 20 % - 1,4 кг
Сахар - 200 г (8 ст.л с горкой)
Ванилин - щепотка ( ван. сахар, эссенция)
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС (двойная порция, как у меня):
Сахар - 300 г (12 ст.л с горкой)
Вода - 100 г (6-7 ст.л)
Сливки 33 % - 300 г
Сливочное масло 82 % - 100 г
Соль - 1/2 ч л
Ванилин - щепотка
Желатин - 12 г (2 ч.л)
Вода для желатина (сливки 10 %) 80-100 г - я советую заменить на сливки 33 %
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС (половина порции):
Сахар - 150 г (6 ст.л с горкой)
Вода - 50 г (3-4 ст.л)
Сливки 33 % - 150 г
Сливочное масло 82 % - 50 г
Соль - 1/2 ч л
Ванилин - щепотка
Желатин - 6 г (1 ч.л)
Вода для желатина (сливки 10 %) 40-50 г - я советую заменить на сливки 33 %