Штрудель с рыбой | Eda Show Chef

Приветствуем вас в новом выпуске Eda Show Chef, в котором шеф-повар Александр Чепелев приготовит рыбный штрудель! 🐟🥧 Разные виды рыбы и начинка из шпината, тушеного в белом вине, создают невероятное сочетание, а соус из сливок с грибами придаст штруделю сливочный вкус. Рекомендуем приготовить в ближайшее время, сохраняйте идею рецепта и готовьте вместе с Eda Show!

00:00 — Разделываем рыбу
01:05 — Обжариваем шпинат и лук
02:15 — Раскатываем тесто и раскладываем начинку
03:23 — Выпекаем штрудель
03:29 — Готовим грибной соус

Ингредиенты:
▫️Слоеное тесто бездрожжевое — 1 упаковка
▫️Шпинат — 500 г
▫️Лук — 1 шт.
▫️Вино белое — 250 мл
▫️Филе красной рыбы — 300 г
▫️Филе трески — 300 г
▫️Шампиньоны крупные — 5 шт.
▫️Сливки 33% — 500 мл
▫️Яйцо — 2 шт.
▫️Растительное масло — для жарки

Приготовление:
1. Филе обеих рыб нарезать длинными полосками, посолить и поперчить.
2. У шпината удалить жесткие стебли (если они есть), лук мелко нарезать.
3. В разогретую сковороду влить немного масла, добавить лук, обжарить до золотистого цвета, добавить шпинат. Когда он сильно уменьшится в объёме, влить белое вино. Потомить несколько минут и снять с огня.
4. Раскатать тесто. Выложить полоски рыбы поочередно примерно до середины теста. Сверху разложить шпинат. Яйцом смазать края теста. Свернуть штрудель, края придавить. Переложить на противень. Запекать при 180 градусах около 40 минут.
5. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
6. Разогреть сковороду, добавить немного масла и высыпать грибы. Обжарить до румяности, влить сливки. Через полминуты убавить огонь и томить ещё 3 минуты.
7. Готовый штрудель нарезать на порции, при подаче полить грибным соусом и украсить листьями шпината.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://dzen.ru/edashow