Форель в соусе терияки с кунжутом и чили

Я, конечно, не японский повар, но мне интересно иногда дома что-то такое приготовить — японская еда здоровая и полезная, к тому же в ней есть какая-то особая эстетика. Рисовое вино можно заменить белым, но вкус будет уже совершенно другим, а по большому счету можно и вообще обойтись без алкоголя.

Ингредиенты:
филе форели без кожи — 2 шт.
лук зеленый — 3 шт.
перец чили красный — ⅓ шт.
чеснок — ½ зубчика
кунжут черный — ½ ч. л.
кунжут белый — ½ ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Для соуса терияки:
соевый соус с пониженным содержанием соли — 2 ст. л.
ананасовый сок — 2 ст. л.
мед жидкий — 2 ст. л.
рисовое вино — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Приготовить соус терияки: соевый соус и ананасовый сок соединить с крахмалом и все перемешать, затем влить 1 ст. ложку воды, мед, рисовое вино и еще немного перемешать.
2. Филе форели выложить в жаропрочную форму, посолить, поперчить и полить половиной соуса терияки.
3. Затянуть форму фольгой и отправить в духовку под разогретый гриль на 15–20 минут, затем снять фольгу и полить форель соусом и запекать под грилем без фольги еще несколько минут.
4. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
5. Перец чили нарезать тонкими колечками.
6. Чеснок почистить и нарезать очень тонкими полосками.
7. Готовую рыбу посыпать белым и черным кунжутом, чесноком, перцем чили и зеленым луком.