Корейское Кимчи из Листьев Периллы (Кеннип Кимчи) Рецепт

💚Перилла (листья периллы) - одна из самых отличительных черт корейской кухни, очень ароматная трава и её листья имеют вкус, который подойдёт не каждому (что-то вроде базилика с нотками мяты). Сегодня готовим Кимчи из Листьев Периллы🌱🌶️

🌱🌶️Кимчи из Листьев Периллы (깻잎김치)
🥢Ингредиенты:
(на 30 шт. листьев)
30 свежих листьев периллы
зеленый лук 2 пера
красный перец чили 1 шт. (по желанию)
зеленый перец чили 2 шт.
лук ½ часть малой луковицы
морковь 30 г (по желанию)
✅Специи:
красный молотый перец чили (порошок/кучуткару) 3 ст.л.
сахар/сироп 2 ст.л.
измельченный чеснок 1-2 ст.л. (4 зубчика)
соевый соус 4 ст.л.
рыбный соус 3 ст.л.
фильтрованная вода 50 мл
кунжутные семена 1 ст.л. (по желанию)

🥢Способ приготовления:
1) Мелко и тонко нарежьте зеленый лук и перцы чили. Лук нарежьте тонкими перьями, а морковь тонкой соломкой в стиле жульен.
2) Поместите все нарезанные овощи в миску и добавьте все специи. Хорошо все перемешайте, чтобы образовались соки.
3) Полученный соус маринад используйте по ½ ст.л. на лист периллы. Промажьте каждый лист периллы соусом-маринадом с одной стороны, укладывая листья друг на друга в контейнер для хранения.
4) Эту закуску можно есть сразу или дать настояться день в холодильнике. Срок хранения (за который нужно употребить приготовленное в пищу) 1 неделя в контейнере в холодильнике.